Jak navrhnout vinný sklep

Jak navrhnout vinný sklep

How Design Wine Cellar

Optimální bydlení a péče o sběr vína vyžaduje více než jen hezkou místnost. Ať už domácnost vypije 300 lahví ročně nebo 30, neinformovaný design může mít trvalý vliv na celkový výkon domácnosti. Designéři si často neuvědomují potřeby sběru vína, což má za následek skladování a vystavování, které může být esteticky příjemné, ale nezachovává lahve tak, jak by měly, ani se nezabývá pitným či zábavným stylem konkrétního klienta. Přestože by většina firem ani nesnila o instalaci komplexního AV systému sama o sobě a poradenství v oblasti umění je samozřejmostí, přístup ke specializovaným znalostem sběru vína bez směru často znevýhodňuje designéry.

Zvláště, říká Cameron Mahlstede, vedoucí pedagog vína a konzultant Mahlstede Vína a bývalý someliér pro Nancy Silvertonovou Osteria Mozza v Los Angeles, když kolem komunity konzumující hrozny stále koluje spousta bravado. Má důležité slovo pro designéry, kteří pracují s vážnými oenofily: Dostaňte se přes ego. Nechodím do kanceláře svého účetního a neřeknu mu, jak mám dělat daně, směje se, ale směje se, ale s lidmi, kteří milují a nakupují hodně vína, mají často problém ustoupit, zejména pro hrdé klienty pít víno déle, než jsem byl naživu. Ale to brání tomu, aby byl dům skutečně povýšen.



jak starý je st louis arch

Mohu pro někoho koupit pouze to, na co má prostor, vysvětluje a poznamenává, že pro klienta je mnohem těžší posílit sbírku nebo posílit své dlouhodobé cíle bez týmu designérů / konzultantů. Pevný vztah mezi designérem a konzultantem je vynikajícím způsobem, jak doladit potřeby sběratele nyní i do budoucna. Opravdu, po kariéře v práci s kuchaři, jako je Kevin Fink S hvězdičkou Michelin a restaurace uznávané Jamesem Beardem, právě díky konverzaci jeden na jednoho Mahlstede nasměroval k soukromé konzultaci.

Jak přesně tedy zní ta diskuse s designérem? Postoupím designéra stoprocentně stylově, ale konzultant bude vědět, díky čemu je funkční, vysvětluje. Viděl jsem naprosto krásné prostory, které neodpovídají potřebám klienta, zejména těm, které mají značné prostředky, které vlastní více domů. Návrhář je možná nainstaloval stejným způsobem, ale hlavní dům může mít jiné potřeby než sekundární dům.

Chad McPhail z losangeleské firmy Jamie Bush + Co konzultoval Mahlstede v jednom takovém domě poblíž jezera Tahoe, pro pár, který se nepovažuje za vášnivého sběratele. Nebylo to tak, že by tolik milovali víno, vysvětlil McPhail. Pro ně to byla investice, a to jak do hromadění lahví, tak do zvyšování prodejní hodnoty domu. Neměli žádnou existující sbírku a konverzaci jsme úplně předali Cameronovi.

Konzultant s vínem se zase podíval na náš základní návrh prostoru a provedl matematiku. Poradil, kolik lineárních stop regálů a koordinoval chladicí systém. Vyšlo to opravdu hladce, potvrzuje McPhail. Je to rozhodně vážná ukázka domu. Když stejní klienti začali pracovat s McPhailem a Jamie Bushem na jejich hlavním bydlišti v Bay Area, znovu využili Mahlstedeho odborných znalostí. Neříkám designérovi: „To by měl být kámen, dřevo nebo sklo,“ říká Mahlstede. Mou rolí je vysvětlit, co je pro víno a cíle klienta nejlepší, a společně uskutečnit tuto vizi. Prostorově bych poradil řemeslníkovi, aby to vytvořil: „Potřebuji 1 500 míst pro skladování a 50 na přehlídku.“

Všechno, vysvětluje, spočívá v porozumění stylu klienta. Řekněme, že si otevřou čtyři lahve týdně pro sebe. To je 200 lahví ročně. Jednou za měsíc pořádají večírek pro čtyři až osm lidí, to je dalších 100 lahví. Pravidelně dávají víno jako dárky - dalších 50 lahví. To je 300 až 350 lahví ročně, a to vůbec není neobvyklé. Je však běžné mít prostor pro méně než 1 000 lahví, což velmi ztěžuje jejich schopnost obracet se. To ponechává prostor pro nákup pouze zralých vín z aukce nebo zásilky, které někdo jiný shromáždil a staral se o ně. Tato metoda je extrémně nákladná a nezanechává žádnou kontrolu nad tím, jak se s vínem zachází mezi různými prodejci. Chcete mít možnost koupit si láhve, které plánujete vypít za tři až pět let, nebo běžet dolů a něco si dnes večer uchopit na večeři.